WTT har i samarbejde med Teknologisk Institut udviklet et helt specielt anlæg til tørring af bær.
Dette pilotanlæg har nu været i drift et stykke tid, og nogle af hovedkonklusionener er, at anlægget - der fungerer med overhedet damp i vakuum - skærer 90 procent af energiforbruget og tilmed bevarer smagen i frugt og grønt bedre end traditionel frysetørring.
Du kan læse mere om det spændende projekt i nedenstående links:
Damptørring af frugt i vakuum - fra IngeniørenNy metode til damptørring af frugt - Food Supply
Print